4月30日まで!ドイツ産ホワイトアスパラガスとワインセット

皆さんこんにちは!
海外どころか近所も外出が難しい状況ですが、お家で旬を楽しめるセットをお作りしました。
なんとかドイツから空輸されてきた獲れたてホワイトアスパラガス(ドイツ語でシュパーゲル)と、一緒に楽しんでいただける、それだけで飲んでも十分味わえるおすすめドイツワインのセットです。
以下詳細ご覧いただき、ぜひこの機会にご利用ください。   

お申込はこちらから
       
バイエルン州ペルンバッハにあるアスパラガス農家、シーベル(Spargel Schiebel)さん。
シュパーゲルの収穫は家族総出で。季節労働者の力も借りてどんどん収穫。

獲れたて新鮮アスパラガス。ドイツ産は太くて立派なものが多いと評判です。
ドイツ人にとって、ホワイトアスパラガスは春の訪れを告げる大事な野菜。
収穫は6月24日の聖ヨハネスの日に終了と決まっています。

ドイツのアスパラガスは品質別に等級分けされます。穂先まで白く、太くまっすぐなものほどよいとされています。
今回お届けするアスパラガスは、その太さに見た人全員が驚くほど立派なもので、1本だけでも十分食べ応えがあります。

定番の食べ方は、オランデーズソースをかけ、好きなハムとジャガイモを添えて食べるシンプルなもの。
他にもクリームスープ、サラダ、グラタンなどなど、様々な食べ方が楽しめます。

そしてワイン。選りすぐりのドイツワインを自らワイナリーを訪ね、造り手に共感し、信頼関係を築きつつ、100%納得できるワインを輸入しているヴァインベルクおすすめのドイツワイン2種類。

まずこちら、小セット用のワインです。

ジルヴァーナー ブントザントシュタイン 2018 ビッケル・シュトゥンプ醸造所 (フランケン) 白・辛口

(Silvaner ‘Buntsandstein’Tüngersheimer Ortswein / Bickel-Stumpf)

きれいな味筋ですが飲み口の中に飲みごたえもある、ミネラル感と繊細さがあり、気品も感じられるオルツヴィン(村名ワイン)の格付けのワインです。
フランケンを代表するぶどう品種ジルヴァーナーです。ブントザントシュタイン(雑色砂岩)土壌の畑のぶどうなので、典型的なフランケンのジルヴァーナーのワインとはキャラクターが少し異なっていますが、厚みはあるけれど味わいの中にやさしさも感じる上質なジルヴァーナーの白ワインとなっています。
暑かった2018年産で、例年よりアルコール度数が高い13.5%となっていますがアルコールのボリューム感は感じません。

ワインに料理を合わせるというよりは食事に寄り添うワインというような、日本酒のような感覚で料理とお楽しみいただけます。

VDPに加盟している家族経営の醸造所です。テュンガースハイムとフリッケンハウゼンの畑を所有していて、雑色砂岩、貝殻石灰と土壌が異なり、このキャラクターの違いを特色としています。

そして、大セットにはこちらのワインもつきます。

当主の息子でケラーマイスターのヨハネス・ヴェーバー氏

アルテンベルク ファインヘルプ 2018 ファルケンシュタイン醸造所 (モーゼル) 白・中辛口
(Krettnacher Altenberg Kabinett feinherb / Hofgut Falkenstein)

レモンの風味で、ジューシーな中にうまみがつまっています。後味に凝縮した果実味の余韻が心地よく残るファインヘルプ(中辛口)のリースリングです。
ザール地方ならではのさわやかさと軽やかさ、このテロワールだからこその複雑み、それらに残糖が少し残っているファインヘルプならではの甘みもあり、とても良いバランスで心地よい味わいとなっています。
派手さはありませんが、病みつきになってくるワインで、うんちくは必要なく、飲めば良さがわかるワインで、食事の際にお飲みいただくとより魅力を発揮します。野菜ととても相性が良いです。前面には出てこない酸とジューシーなうまみがポイントです。

ザールのシャルツホーフベルクよりトリアー寄りの丘の中腹に自宅兼醸造所があります。なるべく手を加えない自然を尊重したワイン造りをしています。ドイツワインガイドブックのヴィーヌム(前ゴーミヨの編集陣)では4.5星の評価を得ています。

当主エーリッヒ・ヴェーバー氏(向かって左)と息子のヨハネス氏。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ではセット内容です。こちらからお申込ください。

● 小セット(限定20セット)
ワイン1本 (ジルヴァーナー ブントザントシュタイン )
アスパラガス4本
レシピ付き
6,282円(消費税、クール便代込み)

● 大セット(限定10セット)
ワイン2本(ジルヴァーナー ブントザントシュタインとアルテンベルク ファインヘルプ )
アスパラガス8本
レシピ付き
11,420円(消費税、クール便代込み)

アスパラガスは収穫ごとに空輸で届きます。発送はご注文後、準備が整い次第随時お手配となります。

どうぞこの機会をお見逃しなく!
ご注文お待ちしています。